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descarga (2)Ingredientes para 5 personas

  • 50 gramos de arroz
  • 1 cebolla cabezona
  • ½ pimentón rojo
  • 1 zanahoria
  • 2 ramas de apio
  • 1 puerro
  • 150 gramos de calabacín
  • 1 diente de ajo
  • 200 gramos de arveja fresca
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 hoja de laurel
  • 2 ramas de tomillo
  • ½ cucharada de perejil picado
  • 1 lito de caldo de pollo
  • Sal al gusto
  • Una pisca de pimienta
  • 50 gramos de habichuela tierna

Preparación

Primero que todo se debe limpiar y lavar muy bien la cebolla, la zanahoria, las habichuelas, el calabacín, el pimentón, el ajo. Picar en cuadritos pequeños todos los anteriores ingredientes.

Luego limpiar y desfibrar el apio, cortarlo en cuadritos, colocar a calentar el aceite en una cacerola onda, cuando se encuentre caliente, agregas los vegetales, junto con la cebolla el ajo y el pimentón, dejando sofreír un poco, añadir el arroz y dejar dorar un poco, incorporar el laurel tomillo, mezclar muy bien todos los ingredientes.

Luego agregar el caldo de pollo, incorporar sal al gusto y una pisca de pimienta, dejar cocinar por 15 minutos en fuego medio.

Incorporar el puerro picado, dejar hervir por 5 minutos más, agregar el perejil y dejar hervir por dos minutos más.

Quedando lista esta deliciosa sopa, para ser llevada a la mesa, la puede decorar con un poco de pollo desmechado.

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