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Esta deliciosa receta de medallones de cerdo en salsa de vino tinto, es especial para cualquier ocasión especial, llegando al paladar más exigente.

 

Ingredientes para 5 personas

  • 5 cucharadas de aceite vegetal
  • 5 medallones de cerdo
  • 1 rama de tomillo
  • 2 hojas de laurel
  • Tres dientes de ajo
  • ¼ de taza de champiñones
  • ½  taza de cebolla cabezona finamente picada
  • 2 tazas de vino tinto
  • 2 tazas de caldo de pollo
  • Un poco de sal  y azúcar al gusto

Preparación

  1. Colocar a calentar el horno a una temperatura de 160 grados por otra parte, colocar a sellar los medallones de cerdo por los dos lados en un sartén con un poco de aceite, luego sazonarlos con sal y dejar en reserva.
  2. Por otra parte se procede a preparar la salsa, para esto se coloca en una olla el caldo de pollo, a fuego medio dejando cocinar hasta que quedé en la mitad, agregar la cebolla y los champiñones, el ajo el tomillo, el laurel, dejar cocinar por 20 minutos, luego de preparada se debe colar.
  3. En otra olla colocar a reducir el vino tinto hasta la mitad e incorporarlo en la salsa, dejar cocinar hasta que tome la consistencia deseada y sazonar con sal y azúcar al gusto.
  4.  Por ultimo colocar los medallones en una refractaria y agregar la salsa, colocarla al horno por 15 minutos para que el sabor de la salsa penetre un poco en la carne, pasado el tiempo se debe retirar del horno  para ser llevada a la mesa.
  5. Esta receta se la puede acompañar con papas a la francesa y unas zanahorias al vapor.

 

 

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