La pasta es de las recetas más comunes e ideales, no solo en lo que concierne a un plato fácil de preparar sino más bien por los aportes nutritivos que sus diversos platos pueden reflejar en torno a la salud de las personas, constituyendo la base para una dieta saludable en virtud del consumo necesario de hidratos de carbono que contribuyen a que las personas logren un buen estado de ánimo, una mayor tolerancia y un excelente rendimiento físico.
Los espaguetis a la boloñesa, receta de origen italiano es una de las formas típicas y populares de preparación de pasta, característica por la salsa que le acompaña cuyos ingredientes son el tomate y la carne picada.
Los ingredientes y su modo de preparación a continuación.
Ingredientes:
- 400g de espagueti
- 1 cebolla
- 2 zanahorias
- 1 hoja de apio
- 250g de carne picada de ternera y/o de cerdo
- 500g de tomate natural triturado. O 7 enteros. Siempre sin la piel
- 1/2 vaso de vino tinto o blanco
- 1/4 de vaso de leche
- 1 cucharadita de orégano
- sal y pimienta
- Aceite de oliva
Modo de preparación:
Empezaremos a preparar la salsa y para ello toma una sartén de un buen tamaño, colocando sobre el mismo un chorrito de aceite de oliva.
Añade el apio, zanahoria y cebolla debidamente picada, coloca sobre estos ingredientes una pizca de sal y deja que se cocine a fuego lento por unos 10 minutos aproximadamente.
En tanto estén cocinado los ingredientes de los que hicimos alusión anteriormente sube el fuego y coloca a freír la carne picada en la mezcla de dicha cocción.
Coloca sal y pimienta al gusto.
Toma una cuchara de palo y a medida que pasa el tiempo aplasta la carne sin dejar que se una sino más bien logrando un efecto suelto y disperso de toda la salsa.
Cuando la carne haya cogido color, añadimos el tomate y la cucharadita de orégano. Dejamos cocinar unos 5 minutos más
Posteriormente añade el vino blanco y la leche.
Deja cocinar a fuego medio hasta obtener una textura de la salsa un poco densa.
Un poco antes de que esté lista la salsa, coloca a cocinar el espagueti con un poco de agua y sal.
Cuando este en termino de ebullición coloca los espaguetis y revuelve para que no se peguen.
En tanto estén cocidos retira y escure el agua.
Sirve inmediatamente para que la pasta no se enfrié.