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Crema de lentejas al curry

La crema de lentejas al curry con texturas es una receta culinaria de agrado para todo el hogar,  de un sabor irresistible por las legumbres y verduras que lleva consigo, ideal para servir al almuerzo en compañía de un plato de arroz. Los nutrientes que aporta son inigualables a otra crema de verduras  de este tipo.

El curry es el ingrediente que sin duda alguna le da el toque secreto a este plato,  la mezcla de esencias contenidas en el mismo da un color y un sabor original  a la crema, atrayendo paladares exigentes.

A continuación el modo de su preparación, y los ingredientes.

Ingredientes

  • 200 g de Lentejas Pardina Luengo
  • ½ cebolla
  • 1 puerro
  • 1 diente de ajo
  • 2 zanahorias
  • 200g de calabaza
  • 1 cucharada de polvo de curry
  • 700 ml de caldo de verduras
  • Para acompañar:
  • Judías verdes en juliana crujientes
  • Tiras de zanahoria al dente
  • Pipas de calabaza
  • 100 g de crema agria (opcional)

Preparación

Con anterioridad de una noche, poner a remojar las lentejas en una taza de agua con poco de sal.

Cuando tengas debidamente picados el ajo, la cebolla, el puerro la calabaza y la zanahoria, realiza un sofrito.

A dicha mezcla de ingredientes agrega el curry y las lentejas con el caldo de verduras que habías preparado.

Coloca al fuego alto durante un tiempo aproximado de 40 minutos, hasta que estén blandas las lentejas.

Pasa la sopa obtenida por la licuadora para integra todos los ingredientes en un mezcla  homogénea.

Sírvela caliente y acompaña con una porción de arroz, papas fritas y filete de pechuga de pollo a la plancha.