Los frijoles son una de los alimentos de mayor consumo en el mundo,  apetecidos por muchas comunidades alrededor del mundo, siendo en muchos casos como el de Colombia uno de los platos típicos de la región, característico de algunos de los grupos poblacionales de la nación como lo es el departamento de Antioquia, lugar en donde los frijoles juegan un papel fundamental en gastronomía y que más que eso constituye una de las comidas infaltables en la mesa, en cada una de las familias que hacen parte de la cultura antioqueña.

Existen diversa formas en preparaciones de frijoles, sin embrago la cazuela de frijoles como le es conocida popularmente, sin duda alguna es una de las mejores opciones, si lo que buscas es una receta deliciosa, nutritiva y fácil de realizar, además constituye un complemento perfecto en el plato fuerte del almuerzo o la cena para el deguste en eventos o fechas especiales.

 A continuación su modo de preparación paso a paso, no te lo pierdas.

Modo de preparación

Ingredientes

  • ½ libra de frijol previamente remojado del día anterior
  • 1 taza de caldo de carne
  • ½ libra de carne de res molida
  • 2 chorizos antioqueños
  • 1 zanahoria
  • 2 tomates
  • 1 cabeza de cebolla
  • 1 pimentón
  • Cilantro
  • Aceite
  • Pimienta
  • Sal

Preparación

Como primer paso, toma los frijoles y con el caldo de la carne ponlos a cocinar en la olla presión, mientras trascurre el tiempo de dicho proceso empieza con la preparación del guiso con el cual sazonaras los frijoles cuando estén blandos.

Toma los tomates, la cebolla, la zanahoria, y el pimentón, pélalos y pícalos de manera muy fina para pasarlos a fritas sobre una sartén, vierte en dicha mezcla aceite, sal y pimienta al gusto, además si necesitas un colorante también.

 En otra sartén frita en poco aceite los chorizos en rodajas y posteriormente combínalo con la carne molida, dejando que se frite esta también.

Cuando os frijoles hayan hervido por una media hora, ponles el guiso, el cilantro, y la mezcla de la carne con el chorizo, deja cocinar por un tiempo más, siendo precavidos en que tengan la suficiente agua para que no se quemen y queden cremositos.

Al cabo de unos 15 minutos más podrás servirlos, se recomienda acompañarle con arroz y aguacate.

 

 

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