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Albóndigas de calabacín

Teniendo en cuenta que no todas las personas son amantes de la comida en la que intervienen ingredientes como la carne, hoy traemos una receta que sin duda te va a encantar, más aun si tu dieta se basa en una ideología vegetariana, donde las verduras son la clave de tu nutrición.

Las albóndigas de calabacín una receta culinaria deliciosa y nutritiva que no cuesta más por ser sus ingredientes básicos, muy fáciles  de encontrar en tu cocina.  Esta preparación sin duda una de las más acordes a la hora de que tus hijos coman las verduras, muy fácil de hacer por tratarse de una comida semejante a la preparación de las albóndigas tradicionales de carne.

A continuación el listado de los ingredientes a utilizar  para 4 personas y el modo de preparación paso a paso.

 Ingredientes:

  • 5 calabacines
  • 2 huevos
  • 2 dientes de ajo
  • 1/2 cebolla
  • 30g de pan rallado
  • perejil picado
  • 1/2 cucharadita de comino molido
  • Harina
  • Aceite

Preparación paso a paso

Lava los calabacines y rállalos con todo cascara.

Para eliminar la mayor cantidad de agua en los calabacines, toma un trapo de cocina limpio y coloca sobre el mismo la ralladura, luego retuerce hasta que consigas retirar el agua lo más posible.

Coloca el calabacín en un recipiente lo suficientemente amplio para hacer la mezcla con los demás ingredientes.

Pica finamente el ajo, la cebolla y el perejil e introdúcelos en el bol de la ralladura del calabacín.

Añade el huevo, el pan rallado y el comino y procede a mezclar muy bien hasta que consigas una masa homogénea.

Formamos pequeñas bolitas con la mezcla, pásalas por harina y fríelas en abundante aceite hasta que consigas que la cascara este bien dorada. La fritura deberá ser corta pero a alta temperatura a fin de que logres una contextura dorada en la parte superior y una blanda en el interior.