Ingredientes:

  • 75 gr. de queso gruyère rallado
  • 50 gr. de maizena
  • 2 yemas de huevo
  • 1 naranja en zumo
  • 1 vaso de los de agua de leche fría
  • sal
  • tartaletas

Se rellenan las tartaletas de la siguiente crema caliente: En un cazo se ponen 50 gr. de maicena y dos yemas de huevo; se disuelve poco a poco con un vaso (de los de agua) de leche fría. Se pone entonces al fuego y con una cuchara de madera se va dando vueltas hasta que la crema cueza un par de minutos. Se añaden entonces 75 gr. de queso gruyère rallado y, ya fuera del fuego, el zumo de una naranja. Se rectifica de sal y se rellenan en seguida las tartaletas de esta crema; se sirven templadas o pasándolas un par de minutos por el horno a calor medio.

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