Ingredientes:

  • 200 gr. de azúcar
  • 4 naranja/s en zumo
  • 3 cucharada/s sopera/s de agua
  • 2 cucharada/s sopera/s de licor de Curaþao o Cointreau
  • 1 cucharada/s (de las de café) de fécula de patata o crema de arroz
  • 1 trozo/s de corteza de limón

Preparación:

Para acompañar un budín, un helado, etc.

Se puede hacer el zumo con un aparato eléctrico especial, o en una batidora, pues así resulta más espeso. Si no se tiene aparato especial, se empleará el corriente y únicamente se espesará la salsa con algo más de fécula.

Una vez hecho el zumo, se pone en un cazo con la corteza de limón y el azúcar. Se calienta suavemente. Mientras tanto se deslíe la fécula en un tazón con las cucharadas soperas de agua. (Si se pone crema de arroz, hay que poner cucharadas de las de café.) Se añade al zumo y se cuece un par de minutos sin dejar de moverla con una cuchara. Se aparta del fuego, se cuela por un chino y se pone en sitio fresco o en la nevera hasta ir a servirla.

 

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