Ingredientes:

  • 6 cucharadas soperas de aceite fino
  • 3 cucharada/s sopera/s de vinagre
  • 2 tomate/s grande/s maduro/s
  • 1 cebolla/s pequeña/s
  • 1 pepino/s mediano/s
  • 1 pimiento/s mediano/s verde/s
  • pimienta molida
  • sal

Preparación:

Esto, más que una salsa, es una especie de ensalada muy picada que va muy bien para el pescado y el marisco frío, o la carne fría.

No se debe preparar con mucha anticipación, pues el tomate entonces suelta mucha agua.

Se cortan los tomates y el pimiento y se les quitan las simientes, se pelan la cebolla y el pepino y se pican las 4 hortalizas muy picaditas. Se aliñan con el vinagre, la sal, la pimienta y el aceite. Se mezcla muy bien y con esto se cubre el pescado o el marisco.

Para acompañar la carne, se sirve en un bol de cristal aparte. Se deja macerar un momento (1/2 hora, más o menos) en sitio fresco antes de servir.

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