mazamorra morada

La mazamorra de maíz, es un alimento delicioso e innovador ya que se la puede realizar de muchas formas, en Colombia por ejemplo se realiza esta preparación de forma ancestral es decir de la forma como la preparaban los antepasados.

Los beneficios de la mazamorra de maíz son muchos uno de ellos y sin duda  el mas importante es la fortificación de los huesos, según nuestros abuelos el consumo de mazamorra diariamente aportaba a las personas fuerza y vitalidad para realizar los trabajos en el campo.

Una de las recetas de mazamorra de maíz y  la mas conocida el Colombia mas específicamente en nariño, es la mazamorra de maíz con leche y bicarbonato, la preparación de esta receta es de la siguiente manera, el primer paso es colocar el maíz previamente triturado y limpio de cascara, en una olla con agua y un poco de bicarbonato, estos dos ingredientes  los puedes conseguir el un supermercado.

Después deja hervir por un tiempo de 4 horas o si lo deseas puedes colocar el maíz en una olla a presión para acelerar la cocción, cuando el maíz este lo suficientemente blando retira el agua y agrega leche hervida, por ultimo puedes agregar azúcar, miel o canela en polvo para decorar tu plato y listo ya tienes una deliciosa mazamorra de maíz.

mazamorra

Ademas de esta receta tenemos la mazamorra de maíz morado la cual con la misma cocción podemos realizar mazamorra y chicha morada, para la mazamorra morada necesitamos

  1. maíz morado
  2. 1/2 piña golden
  3. 1 menbrillo
  4. 100 grs. guindones
  5. 50 grs. orejones
  6. 2 rajas canela
  7. 4 clavos de olor
  8. 1/2 tz. azúcar
  9. 3 litros agua
  10. canela en polvo
  11. 1/2 tz. harina de camote
    Su preparación es de la siguiente manera, poner a hervir el maíz morado junto con  las corontas, la canela en rajas, el clavo de olor, las cáscaras de la piña, después agrega las frutas como la piña, el  membrillo , los guindones y  los orejones los cuales devén estar cocinados ya y picados en cuadros, después espese la preparación con un poco de harina de  camote disuelta en un poco de agua, luego servir con un poco de canela en polvo y disfruta de esta exquisita receta.

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