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La  mazamorra es una preparación típica de Colombia y de manera muy especial  de la región de Antioquía.  La mazamorra  se sirve en tazones grandes y se puede consumir a cualquier hora del día, se la puede acompañar con panela si tu la deseas.

A continuación encuentras los ingredientes de la mazamorra  para 10 personas

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º Dos kilos de maíz blanco previamente trillado                                                                     º Cinco litros de leche                                                                                                           º Diez hojas de naranja o un poco de canela                                                                         º 300 gramos de panela

En primer lugar tenemos que moler un poco el maíz, luego dejar remojando el maíz desde la noche anterior. Al día siguiente, cocinar el maíz en abundante agua, se le agrega las hojas de naranja previamente desvenadas o por lo contrario le agregas la canela al gusto, como también la puedes preparar con su sabor natural.

La mazmorra se debe dejar cocinar aproximadamente de 3 a 4 horas a fuego lento hasta que este blando y de contextura suave. Si  se considera  necesario se debe  retirar un poco de agua de la cocción anterior y añadir la panela rallada para endulzar la mazamorra.

Mezclar bien la panela con la mazamorra se deja hervir por unos 5 minutos. Agregar la leche previamente hervida,para evitará que se corte la mazamorra. Se deja Cocinar durante 1 hora, revolviendo constantemente para que no se pegue en la olla o recipiente en que se este preparando la mazamorra.

Finalmente se retira del fuego y se procede a servir la mazamorra  y acompañar con un poco mas de panela rallada si tu lo deseas. Este plato puede comerse en el desayuno, como postre o merienda. Ademas es un alimento de un alto valor de  vitaminas y nos aporta calorías a nuestro organismo.

Espero que sea de tu agrado esta receta y la incluyas en tu menú, de esta manera disfrute de una deliciosa mazamorra.

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