Rape guisado con patatas

 Rape en salsa de naranja, es una deliciosa receta para deleitar cualquier clase de paladar

Ingredientes

  • 1 kilo de rape
  • 2 naranjas
  • 1 cebolla cabezona
  • 1 vaso de vino blanco
  • Un poco de perejil picado
  • Aceite de oliva
  • 1 cucharada de mantequilla
  • Sal y pimienta al gusto

Preparación

  1. Primero que todo lavar el rape, partir en medallones no muy delgados, retirando el hueso de la mitad y con este hacer un caldo con la cebolla cabezona finamente picada, colocando estos ingredientes en agua fría, dejar hervir por 40 minutos y al final agregar un poco de sal.
  2. Luego agregar un poco se sal y pimienta a los lomos de rape, en una sarten de fondo ancho, agregar un poco de aceite de oliva y la mitad de la mantequilla, cuando se encuentre caliente, agregar los lomos de rape por 3 minutos por cada lado, retirarlos del aceite y colocarlos en un escurridor con papel absorbente o servilletas.
  3. En la misma sarten agregar el resto de mantequilla, el perejil, dejar freír un poco, agregar el vino blanco, el jugo de naranja como también un poco de ralladura de naranja, dejar hervir un poco y agregar un baso del caldo preparado con los huesos y la cebolla.
  4. Por último, incorporar en la salsa de naranja los lomos de rape y dejar cocinar por 7 minutos, de esta manera queda listo para ser servido a la mesa, decorándolo como usted lo desee y lo puede acompañar con unos patacones al ajo y una ensalada de lechuga y tomate.

 

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