Ensalada rusa
Ensalada rusa
Ensalada rusa
Ensalada rusa

Huevos duros con ensaladilla rusa

Ingredientes:

  • 500 gr. de guisantes
  • 250 gr. de zanahoria
  • 9 huevos duros
  • 2 patata/s mediana/s cocida/s con su piel o ensaladilla rusa
  • 1 manojo/s de berros
  • Mayonesa:
  • 2 huevo/s
  • 2 vaso/s (de los de agua) de aceite fino
  • 2 cucharada/s sopera/s de vinagre o zumo de limón
  • pimienta
  • sal

Preparación:

Cocer los huevos (receta Huevos duros (Manera de hacerlos)) y cortarlos por la mitad a lo largo (se les quita una rebanadita de abajo para que no bailen en la fuente). Se quitan las yemas, que se reservan para el adorno.

Aparte se cocerán las verduras; cuantas más haya mejor sabor tendrá la macedonia.

Se hace la mayonesa con la batidora (receta Mayonesa clásica). Esta se mezclará con las verduras y se rellenarán los huevos con ello.

Se espolvorean las yemas picadas o pasadas por un colador de agujeros (no de tela metálica) y apretando con el dorso de una cuchara.

Se sirve bien frío, con unos ramilletes de berros. Se puede preparar de antemano y meter en la nevera.

 

Dejar respuesta