Flan-de-calabaza-horneada

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El flan de calabaza y caramelo es muy fácil de preparar del cual tenemos que tener en cuenta: El tiempo de preparación es de 20 minutos, la  cocción es de 45 minutos, tiempo de reposo 4 horas, puede rendir de 12 a 15 porciones.

     

 

Ingredientes

_ 3/4 taza de azúcar granulada

_ 2 huevos grandes

_ 2 claras de huevo

_ 1 taza de calabaza pura

_ 1/2 taza de miel

_ 1 1/2 cucharaditas de especia para pie de calabaza

_ 1 cucharadita de extracto de vainilla

_ 1/2 cucharadita de sal

_ 1 lata (12 fl. oz.) de leche evaporada descremada

Instrucciones    

Primero que todo se debe calentar  el horno a 350° F.

Luego se coloca dentro de un molde para hornear de 13 x 9 pulgadas, un molde para hornear cuadrado de 8 x 8 pulgadas; llena por fuera con agua caliente hasta 3/4 pulgadas de hondo.

Como siguiente paso se calienta el azúcar en una olla de fondo pesado a fuego medio, revolviendo constantemente hasta derretirse o quedar dorado marrón; vierte en el molde cuadrado. Saca el molde cuadrado del agua; cubre con rapidez los lados y el fondo del molde con azúcar derretida usando movimientos circulares. Vuelve a poner el molde sobre el agua.

Enseguida mezclamos en un recipiente  los huevos, las claras, la calabaza, la miel, la especia para pie de calabaza, el extracto de vainilla y la sal en un tazón mediano. Agrega la leche evaporada; mezcla bien. Vierte en el molde cuadrado para hornear.

Lo colocamos al horno 45 minutos o hasta que insertes un cuchillo cerca del centro del flan y salga limpio. Saca el molde del agua. Enfría sobre una rejilla de alambre. Refrigera hasta por 4 horas.

Por último para servir: Pasa un espátula por el borde del molde. Coloca sobre el molde un plato bocabajo. Voltéalos. Sacúdelos suavemente para despegar el flan. El azúcar caramelizado formará la salsa. Cortar en rectángulos. Y puedes decorar cada plato de la forma que mejor le parezca.

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