images (4)La carne de pescado es muy apetecida en todo el mundo, es mas  es muy recomendada para realizar cualquier tipo de dieta, de manera muy especial se recomienda la carne de róbalo, porque con esta no se debe preocupar mucho por los huesos ya que es muy fácil de deshuesar, para así poderla disfrutar mejor. A continuación una deliciosa receta de filete de róbalo gratinado. 

Ingredientes para 4 personas    

  • 4 filetes de róbalo
  • 1 cebolla cabezona blanca, de tamaño mediano, finamente picada
  • Harina de trigo a deposición
  • Queso mozarela
  • Queso parmesano
  • Mantequilla
  • Leche
  • Aceite vegetal
  • Sal y pimienta a disposición

Preparación  

  1. Lavar muy bien los filetes, luego agregar  sal y pimienta, pasar por un poco de harina de trigo, colocar a calentar una sartén con un poco de aceite, cuando se encuentre caliente , sumergir los filetes dejándolos freír por los dos lados, cuando ya estén sacarlos en un plato.
  2. Por otro lado se prepara la salsa bechamel, colocando partes iguales de harina y mantequilla, dorar un poco sin dejar quemar, agregar la cebolla picada, un poco de leche, revolviendo muy bien para evitar que se formen grumos en la salsa dejar cocinar un momento a fuego lento sin dejar de revolver, agregarle un poco de sal y retirar del fuego.
  3. Para finalizar se agrega la salsa, anteriormente preparada sobre los filetes de róbalo, como forma de decoración del plato, rosear el queso mozarela y el queso parmesano, para brindar una buena apariencia y sabor.
  4. Se puede acompañar con un cremoso puré de papa blanca y espárragos a la pimienta o con patacón al ajo y ensalada de vegetales.

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