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Este es el momento para que se decida por una buena receta, como es un delicioso estofado de carne de res, cerdo y papa.

Ingredientes para 6 personas

  • 1 libra de carne de res
  • 1 libra de carne de cerdo
  • 2 cebollas cabezonas
  • 6 papas medinas
  • 3 zanahorias grandes partidas en rodajas
  • 3 hojas de laurel
  • 2 dientes de ajo
  • 1 vaso de vino dulce
  • Caldo de carne a disposición
  • Un poco de aceite vegetal

Preparación    

Tiempo de preparación 40 minutos

  1. Lavar muy bien las carnes, picar en cubos grades, luego se coloca una olla a calentar con un poco de aceite, ya que este caliente se le agregan los ajos, se los sofríe sin dejarlos quemar, el objetivo de los ajos es solo para darle el sabor en el aceite, se los retira , se coloca a sofreír un poco la carne, revolver de manera constante, para evitar que se peguen en el fondo de la olla, luego que este sellada, se la saca del aceite y se le agrega sal y pimienta al gusto.
  2. Se agrega en la olla la cebolla previamente picada en cuadritos, se revuelve muy bien, para que no se adhiera  en la olla y evitar que se queme, agregar  ½  cucharada de sal, dejar freír un poco, añadir las papas partida en mitad, las zanahorias previamente paridas en rodajas y revolver muy bien.
  3. Cuando las papas se encuentren un poco cocidas se  debe mezclar  nuevamente la carne, agregar las hojas de laurel, el vino dulce y el caldo de carne, al punto que cubra todo, dejar cocinar a fuego lento más o menos unos 20 minutos. De esta manera queda listo para ser llevado a la mesa y se disfrutado.

Este estofado se puede acompañar con unos guisantes al vapor o una deliciosa ensalada de lechuga con tomate.

 

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