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Esta deliciosa ensalada de ganos puede servir para acompañar cualquier tipo de carnes, debido a su gran combinación de ingredientes.

Ingredientes para 8 personas 

  • 1 taza de arveja verde
  • 1 taza de frijol blanco
  • 1 taza de frijol rosado
  • 1 taza de mazorca
  • 1 taza de garbanzos
  • 2 cebollas cabezonas
  • 1 pimentón verde pequeño
  •  1 pimentón rojo pequeño
  • ½ pimentón amarillo
  • Un poco de cilantro
  • ½ tallo de cebolla larga
  • Vinagre de frutas
  • 50 gramos de mostaza
  • 1 cucharada de aceite vegetal
  • 50 gramos de mayonesa
  • 1 limón pequeño
  • Sal y pimienta al gusto

Preparación  

Tiempo de preparación 1 hora.

  1. Lavar muy bien todos los granos y colocarlos a cocinar, los granos considerados mas duros, se debe colocar a cocinar por separado. Para evitar que los granos se revienten, se debe colocar a cocinar en una funda y en una olla a presión, para que la cocción sea más rápida.
  2. Mientras se cocinan los granos, se procede a la preparación de la vinagreta, en una licuadora se incorpora, el tallo de cebolla, la mostaza, la mayonesa, el cilantro, el vinagre, el aceite, sal y pimienta al gusto, licuar muy bien todos los ingredientes y colocar la vinagreta en un recipiente, adecuado para ser llevado a la mesa.
  3. Por otra parte en una tabla de picar, se debe picar en tiras delgadas, los pimentones y la cebolla cabezona.
  4. Luego de cocinar los granos, dejar enfriar en una bandeja ancha, para poderlos regar muy bien, luego de un tiempo considerable de enfriamiento, se coloca todos los granos, los pimentones y cebolla previamente picados, en una bandeja de ensalada, mezclar muy bien todos los ingredientes quedando listos para servir a la mesa, junto con la deliciosa vinagreta.

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