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descarga (2)La berenjena posee un gran valor nutritivo, un alto contenido de agua, Potasio vitaminas B1 b2 B3 C, folatos, fibrosa y un bajo contenido calórico, además es un producto muy versátil qué se puede preparar de muchas maneras, en este caso encontrar a una deliciosa receta de pastel de berenjena.

ingredientes

  • 3 berenjenas grandes
  •  jamón dulce en lamina
  • queso en lámina
  • 3 huevos
  • 240 gramos de leche
  •  un poco de salsa de tomate
  •  queso parmesano
  •  aceite vegetal
  •  pimienta y sal al gusto

Preparación   

  1. Primero que todo lavar bien las berenjenas partirlas en rodajas en rodajas muy delgadas, luego colocarlas en agua con sal para para que el amargo salga de ellas, se deja en reposo un lapso de media hora se retira del agua con sal, colocar las berenjenas sobre un paño de cocina limpio y cubrirlas con otro paño que la minas queden totalmente secas.
  2. Cuando las berenjenas estén completamente secas, colocar a calentar un sartén con un poco de aceite y colocar a durar un poco las berenjenas, en varias tandas para que queden bien doradas
  3. En un molde colocar un papel de horno y sobre este colocar una capa de berenjenas, un poco de salsa de tomate, luego una capa de jamón, lo mismo con el queso, otra capa de berenjenas y rozar sobre ellas un poco de salsa, otra capa de jamón y de queso, para finalizar la última capa de berenjenas, hasta que quede totalmente cubierta, espolvorear el queso parmesano.
  4. Colocar al horno precalentado a 180 grados, dejar asar de 40 a 50 minutos asta que quede dorado, retirar del horno, de esta manera queda listo para partir y servir a la mesa, para que sea degustado por toda su familia.

 

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