Copas de pescado y marisco
Copas de pescado y marisco
Copas de pescado y marisco
Copas de pescado y marisco

Copas de pescado y marisco con salsa de hortalizas (pipirrana)

Ingredientes

  • 500 gr. de gambas
  • 500 gr. de pescado blanco
  • 250 gr. de rape
  • 1 hoja/s de laurel
  • agua
  • sal
  • Salsa:
  • 6 cucharadas soperas de aceite fino
  • 3 cucharada/s sopera/s de vinagre
  • 2 tomate/s grande/s maduro/s
  • 1 pepino/s mediano/s
  • 1 pimiento/s mediano/s verde/s
  • 1 cebolla/s pequeña/s
  • pimienta molida
  • sal

Preparación

Se cuece cada pescado y marisco aparte con agua fría que lo cubra, una hoja de laurel y sal. Cuando el agua empieza a hervir a borbotones, se retira del fuego. Se saca el pescado del agua, se limpia de piel, espinas y caparazones el marisco, y se corta en trozos no muy pequeños. Se colocan en copas individuales y se deja en sitio fresco.

Se prepara la salsa (receta Salsa de hortalizas (pipirrana)).

Unos 10 minutos antes de que se vaya a servir, se revuelve bien la salsa con su jugo, repartiéndola entre las copas.

Nota: El pescado y el marisco se pueden variar todo lo que se quiera.

Dejar respuesta