Las albóndigas son una receta culinaria proveniente de Iberia, de mucha popularidad en todo el mundo, con gran variedad en formas de preparación gracias a los distintos ingredientes que podemos utilizar para cocinarle.

 A continuación un receta, albóndigas de carne de res guisadas en salsa casera, un acomida deliciosa perfecta para el almuerzo o la cena o para acompañar cualquier plato.

Ingredientes:

Para las albóndigas

  • 1/2 taza de leche
  • 1/2 taza de migas de pan duro
  • 1 huevo
  • sal
  • pimienta negra molida
  • queso Parmesano rallado
  • 500 gr de carne picada de res
  • 1 cebolla picada
  • 1 diente de ajo fin y un ajo finamente picado
  • Aceite de oliva

Para la salsa

  • aceite de oliva
  • 1 cebolla pequeña, y un diente de ajo finamente picado
  • 4 tomates pelados enteros
  • sal
  • Tomillo fresco, albahaca, orégano y otras hierbas secas

Preparación:  

Para las albóndigas en primer lugar deberás de mezclar en un recipiente la leche con las migas de pan, agrega un huevo batido, sal y pimienta negra al gusto, el queso parmesano, la carne el ajo y la cebolla picada y amasa de forma tal que quede perfectamente mezclado los ingredientes y si es necesario adiciona harina para que la masa quede compacta.

Posteriormente empezaras a formar las albóndigas, tomando pequeñas porciones en tus manos, formando bolas de un tamaño reducido.

En una sartén coloca aceite y sobre el mismo empieza a freír cada una de las albóndigas.

Para la preparación de la salsa saltea la cebolla y el ajo previamente picado con aceite de oliva a fuego medio, hasta que estén blandos, añade los tomates ya triturados ponle sal al gusto y añade las hierbas aromáticas.

Cuando hayas terminado las dos preparaciones, en la sartén donde tienes la salsa introduce las albóndigas y deja cocinas por el lapso de 20 minutos hasta que la salsa se haya espesado y reducido.

Por ultimo sirve y decora.

A continuación un enlace relacionado canalfemenino.com/albondigas-veganas

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